Omas Rezept für Kirschkuchen mit Grieß

Das Kochbuch lag im Küchenschrank der Oma vergraben. Es war schon leicht angefleddert, aber das hindert ja nicht den Lesegenuß 🙂

Los geht’s mit einer Einführung, wie man mit „Bedacht einkaufen“ geht. Denn, so der Hinweis, die Hausfrau ist in ihrem „kleinen privaten Kreis auch Volkswirtschafterin“, die darauf achten muß, dass das Haushaltsgeld sinnvoll eingesetzt wird. Sie muß „gute Butter“ von Margarine unterscheiden und wissen, welcher Kakao gut und welcher schlecht und welche Wurst frisch und welche minderwertig ist. Die praktische Hausfrau hat auch ihren Stammkauf-„mann“, der sie zuverlässig berät. Aber, so geht die Einführung weiter, der beste Einkauf nützt nichts, wenn nicht mit Liebe gekocht wird: „Die Liebe, die Sie zum Kochen verschwenden, kommt zurück aus den glücklichen Gesichtern Ihrer Lieben“.

Hach ja, da lacht das feministische Frauenherz. Aber einiges ist sicher richtig, wenn man den Bezug mal erweitert und Männer am Herd mit einschließt. 🙂 Und, wenn man bedenkt, wann das Buch geschrieben wurde und das Google und die Fernsehköche nicht mal in der verrücktesten Vorstellung existierten, dann hat das Buch seine Daseinsberechtigung gehabt. Es ist sicher ein guter Ratgeber gewesen. Ich zum Beispiel wußte nie um die „Macht meines zierlichen Kochlöffels“, was soll das überhaupt sein? Und ein „sanft hingehauchtes Omelett“ zerstört bei uns sicher nie „drohende Wolken am Ehehimmel“, aber die Rezepte sind trotzdem wert, noch einmal nachgekocht zu werden.

Manchen Rezepten sieht man an, aus welcher Zeit sie stammen. Was ist bloß „Kabinettpudding“? Und „Brotsuppe“ und „Buttermilchsuppe“ hab ich auch noch nie probiert. Sie hören sich aber eigentlich nicht schlecht an. Aber dieses werde Fleischgericht werde ich sicher nicht nachkochen, Kalbskopf ?

Auch sehr nützlich für Jungverheiratete von damals: wie sieht eine Kaffeetafel aus, was wird gereicht, welches Geschirr wird benutzt. Und wenn Nachwuchs da ist? wie wird ein Kindergeburtstag arrangiert? Das kleine Buch beantwortet echt alles:

So, aber jetzt los mit dem Backen:

Zutaten für das Rezept für Kirschkuchen mit Grieß

• 1 Liter Milch
• 60 g Butter
• 75 g Zucker
• 250 g Grieß
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 650 g Kirschen

Teig wie folgt zubereiten

Den Grieß mit etwas Butter und Salz in der Milch aufkochen zu einem Kloß. 1 Ei dazugeben und zur Seite stellen, damit die Masse abkühlt.

Die restliche Butter schaumig rühren und mit der Grießmasse und den restlichen Zutaten vermischen. Aus dem Eiweiß der 2 übrigen Eier wird Eischnee geschlagen und darunter gehoben. Die Hälfte der Teigmassen wird in die Form gefüllt. Der Restteig wird mit den gut abgetropften Kirschen vermengt und darauf verteilt. Bei „guter Hitze“, wie es heißt ca. 60 Minuten backen.

Ich hatte keine Form, die klein genug war, für diese kleine Menge Teig, daher hab ich das ganze schnell in Muffin-Förmchen gefüllt. Ich habe es anschließend bei 150 Grad ca 15 Minuten gebacken.

Anschließend, und das ist ja der Vorteil bei den kleinen Muffin-Förmchen, mußte ich gar nicht lange auf’s Probieren warten, wenn die kühlen ja schnell ab. Fix noch etwas Sahne geschlagen und auf zum Test-Essen…  war lecker!  Ehrlich gesagt, würde ich das eher unter Grießdessert einordnen und weniger als Kuchen. Aber lecker ist es 🙂

Und, wenn ihr mögt, nehmt das Rezept mit zu Pinterest. Hier ist dafür mein Bild für Euch:

 

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